Justement, c'est super intéressant comme défi !
La numérisation sera le plus gros problème, c'est clair. Pour le puzzle, une fois les pièces rassemblées je ne serais pas surpris qu'il existe dans les outils d'editing pro des fonctions permettant de retrouver des rushes appartenant à la même session en fonction de critères comme du bruit de fond identique par exemple, puis pour la mise en ordre, des fonctions se basant sur la hauteur de la waveform en entrée et en sortie.